Clos Saint Germain is de beste cuvée van het Domaine de Rochebin. Ook hier is hun uitgangspunt opnieuw te zorgen voor een vlotte en toegankelijke wijn die een breed publiek het nodige drinkgenot kan schenken. De 12 maanden houtrijping geeft hem alvast de nodige body en een zeer aangenaam vettig karaktertje. Dat merk je ook als je de aroma's aan het ontdekken bent. Wat in de pan smeltende boter, gegrilde noten, rijk tot licht tropisch fruit en een aanwezige honingtoets. De smaak is rond, vol en geeft datgene wat vele mensen zoeken in een houtgelagerde Chardonnay.

Domaine de Rochebin bevindt zich in de het zuiden van de Bourgogne, in de Macon regio. Het is in het dorpje Azé, een goede 20 kilometer van het bekendere Fuissé dat we het domein zullen vinden. Domaine de Rochebin heeft een hele wijngeschiedenis achter zich. Het bestaat immers reeds sinds 1921, en legde zich begin jaren 1970 volledig toe op de wijnbouw. Momenteel verbouwen ze er 55 hectare aan wijngaarden. Hoewel op het hele domein volgens de 'lutte raisonnée' wordt gewerkt hebben ze sinds kort ook een 15 tal hectare aan wijngaarden die momenteel in de overgang zijn naar de biologische wijnbouw. Aan het roer staat Mickaël Marillier. Die nam in 1991 het domein over van zijn vader. Sinds 2008 heeft hij met Laurent Chardigny een partner gevonden die de vinificatie voor zich neemt. Samen hebben ze een volledig nieuwe constructie neergepoot in Péronne die in 2021 in gebruik genomen werd. Dit nieuwe gebouw van 3200m² herbergt de nieuwe kelder, de ultramoderne productielijnen, de voorraden, de kantoren... De wijnmakerij zelf zal in Azé blijven.