Bourgogne Rouge - Pinot Noir - “Clos St Germain” - Domaine de Rochebin - Frankrijk - Rood - 75cl

Expressief en sappig, deze Pinot Noir doet denken aan frambozen en kersen. De wijn wordt 12 maanden afgewerkt op eikenhouten vaten.

Diep robijnrode kleur, deze wijn doet denken aan frambozen, aardbeien en kersen. Na 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, vinden we accenten van kreupelhout, kruidige aroma's van tabak en cacaobonen. In de mond is het een volle wijn, rijk aan body en fruit met een mooie rondheid en vlezig als hij rijp is.

Domaine de Rochebin bevindt zich in de het zuiden van de Bourgogne, in de Macon regio. Het is in het dorpje Azé, een goede 20 kilometer van het bekendere Fuissé dat we het domein zullen vinden. Domaine de Rochebin heeft een hele wijngeschiedenis achter zich. Het bestaat immers reeds sinds 1921, en legde zich begin jaren 1970 volledig toe op de wijnbouw. Momenteel verbouwen ze er 55 hectare aan wijngaarden. Hoewel op het hele domein volgens de 'lutte raisonnée' wordt gewerkt hebben ze sinds kort ook een 15 tal hectare aan wijngaarden die momenteel in de overgang zijn naar de biologische wijnbouw. Aan het roer staat Mickaël Marillier. Die nam in 1991 het domein over van zijn vader. Sinds 2008 heeft hij met Laurent Chardigny een partner gevonden die de vinificatie voor zich neemt. Samen hebben ze een volledig nieuwe constructie neergepoot in Péronne die in 2021 in gebruik genomen werd. Dit nieuwe gebouw van 3200m² herbergt de nieuwe kelder, de ultramoderne productielijnen, de voorraden, de kantoren... De wijnmakerij zelf zal in Azé blijven.

Lekker met gegrild rood vlees, Coq au Vin, orgaanvlees in saus zoals lever, nieren, rundertong,...